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- MENÚ DE ALMUERZO Y CENA
MENÚ DE ALMUERZO Y CENA
NAKED
CEVICHE PALTEADO
Pesca del día, leche de tigre, aguacate, aceite de achiote y patacón.
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$18.00
CEVICHE DE ATÚN NIKKEI
Aleta amarilla, leche de tigre con ajonjolí y alga nori.
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$17.00
CEVICHE DE SIEMPRE
Pesca del día, leche de tigre, chicharrón de pulpo y puré de camote.
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$17.00
CARPACCIO DE PULPO (Disponible en la Cena)
Pulpo laminado, aguacate rostizado, papitas al hilo y mayonesa de aceitunas de botija.
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$17.00
TIRADITO DE SALMÓN EN AJÍ AMARILLO
Suave crema de ají amarillo con leche de tigre y migas de canchita serrana.
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$18.00
AGUACHILE - platillo vegano
Palmitos, champiñones, aguacate, pepinos, cilantro, cebolla regional, ají chombo y limón.
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$16.00
CRUJIENTES
CROC-POPS (Disponibles en Almuerzo)
Chicharrón de cocodrilo, salsa criolla & mayonesa cajún sobre patacones crocantes.
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$18.00
SIU MAI
Masa crujiente rellena de ceviche panameño con chalquita y mayonesa acevichada.
$12.00
RAVIOLI FRITO - platillo vegetariano
Crujientes y rellenos de queso chela, espinacas al wok y pepitas de marañón con alioli oriental.
$12.00
CROQUETAS
Jamón Ibérico, crujientes por fuera y suaves por dentro.
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$12.00
GYOZA DE CAMARÓN Y CERDO (Disponible en la Cena)
Caseras y rellenas de camarón, cerdo, jengibre y ajo junto a una salsa de anguila para dipear.
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$11.00
PATTY DE LOMO SALTADO
Masa hojaldrada con curry, rellena de lomo saltado con dip de chiles secos.
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$12.00
ENTRADAS
MOLLEJAS DE RES
Marinadas en limón criollo y servidas sobre puré de coliflor con ajo rostizado y salsa de ciruela.
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$21.00
LANGOSTINOS PIEMONTESES
Langostinos al grill, salsa piemontesa con aceite de oliva, perejil, anchos y ajo.
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$19.00
AGUACATE Y LANGOSTA (Disponible en la Cena)
Aguacate grillado, robata de langosta y remolacha.
$19.00
TACOS DE PESCADO (Disponible en Almuerzo)
Filete de corvina (7oz) a la brasa con salsa de tomates verdes y rábano sandia.
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$18.00
ALMEJAS CHIMICHURRI
Sauvignon blanc, crema, chimichurri y escabeche de recao Panameño.
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$17.00
TACOS DE BRISKET (Disponible en la Cena)
Tortilla de maíz, brisket ahumado, salsa de tomates verdes y escabeche con crema.
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$17.00
CAUSA Y CAMARONES
Papas, ají amarillo, camarones al Wok, leche de tigre en rocoto y huevo de corral pochado.
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$18.00
VERDES & SOPAS
CHUPÉ DE CENTOLLO & LANGOSTINO (Disponible en Almuerzo)
Arroz caldoso de centollo y langostino de San Blas, huevo y queso nacional.
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$24.00
ENSALADA DE LANGOSTA (Disponible en la Cena)
Mix de lechugas orgánicas, fresas deshidratadas, cola de langosta al carbón y vinagreta de maracuyá con miel.
$17.00
CAESAR (Disponible en Almuerzo)
Pollo, lechuga romana y concolón de arroz (Platillo con Opción Vegana).
$16.00
TUNA NICOISE (Disponible en la Cena)
Tataki de atún, huevo de codorniz, mix de lechugas orgánicas, habichuelas, aguacate y tomate cherry.
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$16.00
SOPA WANTÓN DE CAMARÓN (Disponible en la Cena)
Bok choy, fide casero y siu kao de camarón.
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$16.00
ENSALADA DE MANGOS VERDES - platillo vegano
Camarones al chimichurri con mango verde rallado, lechugas verdes orgánicas y marañón tostado (Platillo con Opción Vegana).
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$15.00
SANCOCHO (Disponible en Almuerzo)
Pollo asado deshilachado, culantro y el toque casero Bristol.
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$14.00
¿UNA PASTA?
Todas hechas en casa.
UDON A LA HUANCAÍNA
Tradicional lomo saltado al wok y fideos udon con crema de huancaína.
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$22.00
ANGELLOTTI DE LANGOSTINO AL BURRO TRUFATTO
Rellenos de langostinos y mozzarella cubiertos de mantequilla tostada & trufa.
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$21.00
TORTELLINI STROGONOFF (Disponible en la Cena)
Rellenos de short rib cocido por 48hrs, mostaza dijon, champiñones y cebolla blanca.
$22.00
RAVIOLI DE MAÍZ NUEVO (Disponible en Almuerzo) - platillo vegetariano
Rellenos de maíz nuevo y cubiertos en una emulsión de ají amarillo y queso curado.
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$19.00
ATÚN LINGUINI (Disponible en la Cena)
Filete de atún cola amarilla en costra de semillas de sésamo, vegetales y curry amarillo.
$19.00
FETTUCCINI AL OLIO (Disponible en la Cena) - platillo con opción vegetariana
Camarones, tomates deshidratados, ajo crocante y aceite de albahaca
$18.00
SPAGHETTI PORTOBELLO - platillo vegetariano
Pasta hecha en casa, aceite de oliva, ajo y duxelle de hongos frescos.
$17.00
PRINCIPALES - Los Intocables
ASADO DE TIRA ANGUS
Sellado en carbón y cocido por 48 horas en baja temperatura en su hueso acompañado de arroz chaufa.
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$45.00
SALTEADO SALSIPUEDES
Entréala al wok, cebolla morada, gajos de tomate y champiñones sobre arroz y papas.
$28.00
PESCA DEL DÍA A LA BILBAÍNA
Filete de pescado al carbón, ajos, guindilla y papas a lo pobre.
$24.00
ANGUS BRISTOL BURGER
Doble patty smash angus, queso cheddar, tocino crocante y aros de cebolla tempurizados, acompañada de papas fritas.
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$21.00
PRINCIPALES - Eclécticos
CHULETILLAS DE CORDERO DE LECHAL (Disponible en la Cena)
Curry madras, acompañado de vegetales baby frescos del huerto y arroz de jazmín.
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$39.00
COCHINILLO (Disponible en Almuerzo)
Cochinillo confitado cocido en sus propios jugos, mole, piña grillada y coleslaw.
$28.00
PULPO BOK CHOI
Pulpo a la robata, bok choi al wok y salsa ponzu hecha en casa.
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$24.00
PESCA DEL DÍA AL CURRY
Pesca del día, curry verde, vegetales del huerto y arroz de jazmín.
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$24.00
PRINCIPALES - Clásicos
LANGOSTINOS AL CARBÓN
BBQ tropical, chutney de mango y patacones crocantes.
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$24.00
PESCA DEL DÍA BRASEADA & TAPIOCA (Disponible en la Cena)
Filete de corvina a la robata sobre estofado de tapioca con ajíes criollos.
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$24.00
CHAUFA DEL DARIÉN
Cecina casera, chorizo tableño, tajada & sabores del Darién.
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$22.00
CURRY AFRICARIBEÑO
Pollo al grill, vegetales, hongos, curry amarillo caribeño y arroz con coco.
2 Fotos
$21.00
ROBATA
Elaborado al carbón en nuestra parrilla.
ENTRAÑA BLACK ANGUS 10OZ
$37.00
RIBE EYE BLACK ANGUS 12OZ
$45.00
SALMÓN 7oz
$18.00
ATÚN 7oz
$16.00
PESCA DEL DÍA 7oz
$16.00
LANGOSTINOS 4UDS
$14.00
LANGOSTA
$35 por Libra. A disponibilidad, incluye 1 side.
PALITO DE PULPO AL CARBÓN
1 unidad
1 Foto
$9.00
PALITO DE LANGOSTINO CARIBEÑO
1 unidad
1 Foto
$9.00
PALITO DE POLLO A LA BRASA
1 unidad
1 Foto
$7.00
PALITO DE BERENJENA ANTICUCHERA
1 unidad
1 Foto
$6.00
SIDES
PATACONES
$6.00
ARROZ CHAUFA O JAZMÍN
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$6.00
PAPAS FRITAS
$6.00
PURÉ DE YUCA O PIXBAE
$6.00
ENSALADA MIXTA O VEGETALES
$6.00
PAPAS FRITAS DE CAMOTE
$6.00