Después de unas horas catando diversos vinos y para evitar la fila del valet-parking, decidimos pasar a tomarnos una sopa al restaurante Tastes. La decoración es espectacular y la atención buenísima, hacía tiempo que no me atendían tan bien en un restaurante. En fin, pedimos sancocho y crema de calabaza. Resulta que el sancocho no es el típico sancocho que te encuentras en cualquier otro sitio, qué va! A nuestro sancocho, el Chef Raúl Vaquerizo, ha decidido darle un lavado de cara y hacerlo "Gourmet", con lo que el camarero nos explicó que sobre una cama de ñame encontraríamos un rollito de arros (no recuerdo en qué iba envuelto), pollo rallado y fideos de culantro, esto viene en un plato enorme sin más nada, lo que en principio te desconcierta, pero después viene otro camarero con un sifón y vierte la "espuma de sancocho", queda monísimo! Posteriormente viene otro camarero con una jarrita y vierte el caldo del sancocho. A todo esto ya estás sintiendo el olor de sancocho aunque tus ojos te dicen que eso no es el típico sancocho! La espuma y el caldo se mezclan con el resto de ingredientes y zás! cuchara al canto. Con la primera cucharada tienes la espectativad de si sabrá como huele, si será realmente el sabor del sancocho que esperas, con lo que te llevas esa primera cucharada a la boca.....lo degustas y wao!! De gourmet tiene la presentación porque el sabor es el que esperas de un sancocho de verdad! Aunque para seros sincera, extrañé la presa de pollo =)
En definitiva, si quieres probar un sancocho diferente, este es 100% recomendado!!!
Según tengo entendido la crema de calabaza también está espectacular.
